Cazuela de ave
Un típico y exquisito plato Chileno
(Para 6 personas)
Desprese el pollo de la siguiente forma, eliminando las costillas y el exceso de grasa (o "enjundia", como dicen en el campo):
2 trutros cortos
2 trutros largos
4 ó 6 trozos de pechuga
2 alas
Salpimente los trozos de pollo y frótelas con œ diente de ajo molido. Póngalas en una olla con tres litros de agua sazonada y déjelas hervir hasta que la piel del pollo esté blanda. (Puede quitar la piel del pollo, pero le quitará una cuota de sabor, pero sin duda es más sano)
Luego, agregue, en el siguiente orden:
6 tiras de zanahoria
6 papas peladas
1 cucharadita de tomillo seco
œ cebolla partida en cuatro o dos porrones trozados
3 cucharadas de arroz
Nota: Puede agregar otras verduras según su gusto: Porotos Verdes, Choclo, Pimentón, Zapallo (siempre comience agregando las verduras que requieren un mayor tiempo de cocción, de lo contrario pueden quedar sobrecocidos)
La Cazuela está lista cuando las verduras y el pollo están blandos. (Punce con un cuchillo o tenedor para verificar la consistencia)
Cuando la cazuela esté en su punto, retire la olla del fuego.
___
A DISFRUTAR !
tus aportes de receta con foto, a recetaschilenas@gmail.com
saludos
RECETAS CHILENAS
On April 19 2007
Edit
