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Digestión

Inicio de la digestion:
Recepción e ingestión
En la boca se forma una masa blanda llamada bolo alimenticio, que es tragado a través de la faringe, desde donde pasa al esófago para llegar al estómago, convirtiéndose en una mezcla más densa, conocida como quimo.


La digestión comienza cuando el alimento ingresa a la boca (o ingestión). Aquí es masticado y triturado por los dientes.
En la boca se encuentra, además, un órgano muscular conocido como lengua, que ayuda a colocar el alimento entre los dientes para cortarlo y triturarlo.
El alimento triturado es, a la vez, mezclado con saliva (producida por las glándulas salivales) que contiene una enzima digestiva, llamada amilasa salival o ptialina, que empieza a digerir el almidón que trae el alimento. Además, actúa como lubricante y destructor de parte de las bacterias ingeridas con el alimento.

Así, luego de aproximadamente un minuto, la mezcla se convierte en una masa blanda conocida como bolo alimenticio. Este es empujado por la faringe hacia el esófago, en un proceso conocido como deglución que, por medio de una serie de reflejos, permite que los alimentos y líquidos pasen con suavidad a la siguiente región del tubo digestivo.


Camino hacia el estómago
Al tragar, el bolo alimenticio avanza por la faringe hacia el esófago, mientras tanto, la epiglotis se cierra, para impedir que este pase hacia las vías respiratorias (laringe y tráquea).

Una vez en el esófago, el bolo se dirige hacia el estómago, mediante un movimiento producido por contracciones musculares involuntarios (controlado por el bulbo raquídeo), conocido como peristalsis o peristaltismo.
Esto consiste en que los músculos se relajan por delante del bolo y se contraen por detrás de él para hacerlo avanzar, siendo facilitado por el moco secretado por las glándulas mucosas de las paredes esofágicas.

En la unión del esófago y el estómago existe un anillo, denominado esfínter esofágico inferior o cardias, que se abre permitiendo el paso del bolo y se cierra impidiendo la regurgitación (devolución del contenido gástrico).

En el interior del estómago, el bolo se convierte en una masa llamada quimo, al mezclarse con grandes cantidades de jugo gástrico.
Este último contiene ácido clorhídrico y pepsina, una enzima que se encarga de descomponer algunas proteínas.

En esta parte, los almidones y azúcares contenidos en los alimentos se mezclan con el jugo gástrico, pero su digestión final se realiza en el intestino delgado.
Sin embargo, a veces estos dos carbohidratos a medio digerir fermentan, dando lugar a gases que se expulsan por la boca o pasan al intestino.
Los lípidos avanzan prácticamente inalterados por el estómago, ya que no hay ninguna enzima que se ocupe de ellos.

Así, el proceso digestivo comprende cuatro etapas:
- La primera tiene lugar en la boca y es la etapa de preparación del alimento.

- En la segunda, el alimento se trata mediante una serie de acciones físicas y químicas, que se efectúan en el estómago y primera parte del intestino delgado.

- En la tercera, los componentes útiles se separan de los residuos e ingresan a la sangre.

- En la última etapa, los desechos son eliminados fuera del cuerpo.




PARÉNTESIS
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Alimentos en movimiento.
El tubo digestivo funciona a diferentes velocidades, gracias a los músculos. De esta manera, el alimento pasa poco tiempo en la boca y en el esófago, pero cuando llega al estómago se queda por varias horas. De allí pasa al intestino delgado, donde es empujado a una velocidad de un centímetro por minuto. Una vez en el intestino grueso, vuelve a frenarse por un largo rato, especialmente si el cuerpo no tiene suficiente agua.

Qué estructuras coordinan la digestión?
Lo hacen el hipotálamo, los nervios y las
hormonas


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On May 05 2008 11787 Views



Avatar nattythepooh

Nattythepooh On 18/05/2008

4º Congreso Panamericano de Promoción del Consumo de Verduras y Frutas

28 al 30 de agosto de 2008
Hotel Crowne Plaza. Santiago, Chile


http://www.5aldiachile.cl/index.php


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Great_chefs On 16/05/2008

EXCELENTE LOG!!

saludos!! :D

Bye ;)


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Nutriciondeporte On 08/05/2008

De a poco iré subiendo mas y mas programas.


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Gastro_n6 On 05/05/2008

se entendio perfecto!
saludos


Avatar gastro_n6

Gastro_n6 On 05/05/2008

Interesante!

Saludos...


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Nutriciondeporte On 05/05/2008

Espero tener tiempo esta semana para subir los libros de nutricion y deporte.
También quiero obsequiarles Softwares de nutricion y fitness.

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Atte..

Administrador de Nutrición & Deporte
Andrés Palma




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