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Nossas Receitas - The Cooklandy
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Lasanha de Panquecas
11/26/091 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada (120 g);
½ colher (chá) de sal;
2 ovos batidos;
300 ml de leite ou água.
O resultado deve ser uma massa bem fina. Se ficar grumos passe a massa por uma peneira. Depois deixei a massa descansar por 30 minutos, bati mais um pouco é preparei os crepes. essa quantidade de massa rendeu 12 crepes.
Fiz uma carne moída básica, bem temperadinha com azeite, cominho, curry, alecrim, pápicra, salsinha, alho, tomates, cebolas e coentro e reservei mais uma vez. E enquanto a carne cozinhava eu liguei o forno pra pré-aquecer.
Em um pirex fui dispondo uma camada de carne moída, reguei com molho de tomate, salpiquei milho verde e mais coentro, cobri com uma panqueca e depois queijo mussarela. Respeti a operação até a última camada da travessa e levei pra gratinar.
Ficou simplesmente perfeita!
Aprovada por todo daqui de casa.
PS.: eu realmente não lembro se já tinha postado essa receita, mas como tinha uma foto - que já deletei - que alguém postou sem receita resolvi dar um 'upada'.
Guestbook Comments (13)
EU VOU FAZER ESSA RECEITA!!!!!!!!!!!!!
BOM DIA!!!!!!!!!!!
Sonda-me, ó Deus, e conhece o meu
coração, prova-me e conhece os meus
pensamentos; vê se há em mim algum
caminho mau.
(Salmo 139: 23, 24)
1. O segredo de uma panqueca começa pela massa. A clássica é preparada com 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada (120 g), ½ colher (chá) de sal, 2 ovos batidos e 300 ml de leite ou água. O resultado deve ser uma massa bem fina. Se ficar grumos passe a massa por uma peneira. Depois deixe a massa descansar por 30 minutos, bata mais um pouco é prepare os crepes. Essa quantidade de massa deve render 12 crepes.
2. A frigideira ideal para panqueca deve ter 22 cm de diâmetro e o material ideal é o ferro fundido, pois ele é um bom condutor de calor e cozinhará a panqueca de modo uniforme.
3. A frigideira usada para fazer panquecas deve ser usada só para este fim, ou seja, frigideira para panquecas é só para panquecas. E tem mais, deve ser curtida com óleo e sal, assim fica praticamente antiaderente, não necessitando de muita gordura no seu preparo, deixando-a leve e bem saborosa. Para curtir a frigideira, aqueça muito bem e esfregue sal. Limpe e faça a mesma coisa com azeite de oliva . Repita mais uma vez e a frigideira estará pronta e o crepe não grudará.
4. Não lave a frigideira depois de usá-la, somente limpe com um pano ou toalha de papel.
5. Para a panqueca ter uma boa apresentação ela poderá ser enrolada como um rocambole, chamada de cigarettes, ou ter um formato quadrado, denominada de pannequets e por fim as flã, que são os crepes dobrado em três vezes, dando um formato de leque.
6. Para variar faça panqueca na chapa, que são as tradicionais panquecas americanas, que têm 10 cm de diâmetro. Já as panquecas escocesas têm 5 cm de diâmetro. Para este tipo de panqueca a massa deve ser mais espessa, só desse jeito ela manterá a forma. Para preparar a massa use 225 g de farinha de trigo, 300 ml de leite, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol, 2 colheres (chá) de fermento em pó. O azeite de oliva enriquece a massa e o fermento deixa-a mais leve e porosa.
7. Depois de fritar as panquecas, não coloque umas sobre as outras, para não murcharem nem perderem sua característica crocante.
8. Para despejar a massa na frigideira, use uma concha pequena. A medida é 1/2 concha para cada panqueca.
9. Para as panquecas ficarem mais gostosas, deixe a massa descansar por 30 minutos antes de fritar.
10. As panquecas salgadas ficam mais saborosas se você acrescentar cebola ou queijo à massa, na hora de bater no liquidificador.
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Fim de semana chegandoooo!
Boa Quinta-feira.
BjOo
:*
# Dia 16/12 é dia de postarmos nossas árvores de natal. Participe e divulgue!
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