Avatar nasze_gotowanie

METROWIEC

Zrodlo: poczta pantoflowa

Przygotowanie ciasta:

Babka biala:
3 jajka
1,5 szklanki maki
1 szklanka cukru
6 lyzek wody
6 lyzek oleju
2 lyzeczki proszku do pieczenia

Babka ciemna- takie same skladniki jak na babke biala tylko nalezy dodac 2 lyzki stolowe kakao

W naczyniu ubic bialka na sztywno, na koniec dodac 2 lyzki maki.
Pozostale skladniki wymieszac (wymiksowac) w osobnym naczyniu, rozpoczynajac od zmiksowania cukru z zoltkami, dodajac do tego na przemian pozostale skladniki, na koniec dodac ubite bialka.

Babki wlac do dwoch foremek o rownej wielkosci. Piec w temperaturze 180 stopni przez okolo 40-50 minut.
Po upieczeniu chwile odczekac i wyciagnac babki najlepiej na drewniana deske do ostygniecia.

Masa budyniowa:
0,5 litra mleka
opakowanie cukru waniliowego (takie wieksze)
0,5 szklanki cukru
2 lyzki maki wroclawskiej
2 lyzki maki ziemniaczanej
3/4 kostki masla
kilka kropli olejku migdalowego

Z podanej ilosci mleka odlac 3/4 szklanki, dodac do niej make ziemniaczana i wroclawska, dobrze rozmieszac. Wlac do drugiej czesci mleka , ktora powinna sie podgrzewac na palniku. Ja nigdy nie czekam jak mleko zaczyna sie gotowac. Wole wlac szybciej i pozniej tylko mieszam do powstania gestego kremu. Wsypac kolejno cukier i cukier waniliowy oraz tak okolo 5 kropli olejku migdalowego. caly czas mieszac do momentu jak masa zacznie gestniec. I w tym momencie dobrze dodac miekkie maslo, ktore idealnie sie rozpusci do momentu calkowitego zgestnienia masy. Dzieki temu nie trzeba uzywac poniej miksera.trzeba sobie ulatwiac zycie..a taka rade wyczytalam kiedys w jednym z przepisow ;)
Gotowy krem pozostawic do lekkiego ostudzenia, gdyz jeszcze lekko cieplym przekladam zawsze babki.

Polewa:
1/2 kostki masla
0,5 szklanki cukru pudru
2 lyzki goracej wody
4 lyzki kakao
mozna dodac 2 lyzki likieru amaretto lub innego alkoholu
Maslo roztopic, do goracego dodac cukier puder, dalej chwile mieszac, dodac kakao, wode i alkohol. dokladnie wymieszac , zdjac z palnika i dalej jeszcze mieszac do uzyskania lejacej konystencji. Najlepiej uzyc takiej trzepaczki do jaj i jak sie ja podniesie do gory polewa powinna byc gesta ale ladnie splywajaca w dol.

Babki kroic w rowne kawali, mniej wiecej o szerokosci 1 cm. Ja ukladam babki rowno jedna obok drugiej i kroje tak jakby dwie od razu, dzieki temu kawalki wychodza rowne.
na tace ukladac na przemian raz jasna, raz ciemna babke przekladajac masa. Lekko dociskac kawalek do kawalka. Po przelozeniu babek pozostaly krem rozsmarowuje po gorze i bokach ciasta.
Wlozyc na okolo pol godziny do lodowki, a pozniej juz tylko pozostanie polac polewa i wlozyc ponownie do lodowki.
Ciasto smakuje najlepiej tak po 24 godzinach od wykonania ;)
Gotowe ciasto kroic z ukosa, tzn. jako pierwszy kawalek nalezy sciac rog, wyjdzie taki trojkat, pozniej juz jako kawalki dzieki temu bedzie wychodzila przekladanka.

Jest pracochlonne ale smaczne.
przerabialam kilka przepisow na metrowca, ale nigdy nie wychodzily tak jak powinny, ten dostalam po degustacji od znajomej mojej siostry i juz od 4 lat korzystam z tego przepisu i nigdy mnie nie zawiodl.
POLECAM

Mam jeszcze przepis na szachownice tylko jeszcze sama sie nie zabralam za to, bo do szachownicy musza byc krotsze foremki na babke aby ona wyszla wyzsza...ale niebawem sprobuje ;D




On December 01 2009 626 Views





Tag - Graffiti
Loading ...