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? limo0n.Ada ? ______naditah!
naditah_eoy
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Nirvana.es Kurt (L)
8/7/08Ingredientes
Para la masa de tarta
- 100 g. manteca
- 90 g. de azúcar
- 2 y ¼ tazas de harina
- 2 cucharadas para postre de polvo para hornear
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche
- Molde para tarta desmontable de 28 cm. de diámetro
Para el relleno
- 1 taza de jugo de limón
- Ralladura de la cáscara de 2 limones (solo la parte amarilla)
- 2 cucharadas colmadas de fécula de maíz (maicena)
- 2 tazas de agua
- 150 g. de azúcar
- 1 huevo
- 4 yemas
- 100 g. de manteca
Para el merengue
- 6 claras
- 12 cucharadas de azúcar
Elaboración
La masa
- Procesar todos los ingredientes de la masa hasta mezclarlos bien.
- Envolver la masa en una bolsa plástica y colocar en heladera ½ hora.
- Extender la pasta con palote sobre papel manteca grueso hasta ½ cm. de espesor.
- Enmantecar el molde y colocarlo boca abajo sobre la masa. Darlo vuelta con la masa adentro tapizar la base y los lados con la masa y retirar con cuidado el papel.
- Como la masa es muy blanda, acomodar con la mano las posibles roturas y presionar bien contra los bordes.
- Pinchar la superficie con un tenedor y hornear la masa a 180/200º por 15?.
El relleno
- Colocar en una cacerola todos los ingredientes menos la manteca, habiendo disuelto previamente la fécula de maíz (maicena) en el agua fría.
- Cocinar a fuego mediano hasta punto hervor revolviendo siempre con batidor de alambre.
- Retirar y agregar la manteca de a poco en trozos y revolver.
- Dejar entibiar.
El merengue
- Batir en un bol las claras con el azúcar hasta lograr el punto nieve. Se reconoce el punto cuando al dar vuelta el bol las claras - permanecen firmes sin deslizarse.
- Echar el merengue por cucharadas o en manga con boquilla rizada sobre la tarta tibia y hornear hasta dorar. Puede usarse soplete de cocina.
- Enfriar en heladera antes de servir.
Actualización: el tema del merengue ha resultado un poco controversial, hay quienes tuvieron buenos resultados con la preparación que proponíamos originalmente, pero a más de uno/a no le resultó, así que acá va una receta alternativa para preparar el merengue para el Lemon Pie:
Ingredientes:
- 250 gramos de azúcar.
- 100 centímetros cúbicos de agua.
- 3 claras de huevo.
Preparación:
- Batir las claras a punto de nieve firme.
- Simultáneamente, preparar un almíbar a punto bolita (si se toma un poco de almíbar con los dedos mojados en agua fría, su consistencia permite formar una bolita).
- Agregar el almíbar lentamente a las claras batidas mientras se revuelve con un batidor hasta que las dos preparaciones queden bien mezcladas.
- Disponer el merengue sobre la tarta y llevar al horno para dorar.
naditah!
Guestbook Comments (19)
aguante flan pipo!!!
un saludoteh...
pasate que esta vacio el mio
asi komo que
lo firme yo solo...
jajaja!!!
a parte no tengo fotos por ahy...
vas a bbk?
un saludo,,,
que andes bie...nnn
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×__..::¨`•.¸ *... HoLa! ?*...* ¸.•`¨::..?
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×__..::¨`•.¸ *...?-SoLo PaSo A?*...* ¸.•`¨::..?
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×__..::¨`•.¸ *...?-FiRmArTe?*...* ¸.•`¨::..?
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×__..::¨`•.¸ *...?-Te EsPeRo ?*...* ¸.•`¨::..?
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×__..::¨`•.¸ *...?en mi flog ?*...* ¸.•`¨::..?
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besosh q amdes re biemm:)
vicky:::.........
Viernes 29 de Agosto
Vuelo junto a Shame on you, Madilon y Loser
19hs puntual
Ant. $8
Speed King (Sarmiento 1679 - Capital)
Escuchanos en: http://www.purevolume.com/vuelo
Contacto: vu3lo-@hotmail.com
Videos: http://www.youtube.com/user/maestroardilla
saludos!
El criollo camina por el matorral,
su caballo lo sigue hacia donde el va
Mi mate está dulce,
yo tomo mate amargo
ay mi chinita el agua está fría
quiero una bombilla
quiero una bombilla
y un estuche para mi charango!
El criollo camina por el matorral,
su caballo lo sigue hacia donde el va
hacia donde el va
hacia donde el va
Quiero una herradura para mi caballo blanco,
blanco
quiero una montura para mi caballo blanco,
blanco
Ohhh ... ohh caballito
arre...
ohhh ... ohh caballito
arre ...
Arre!!!! arre!!!! arre!!!!
arre caballo !!!
arre!!!! arre!!!! arre!!!!
El criollo camina por el matorral,
su caballo lo sigue hacia donde el va
hacia donde el va
hacia donde el va
gracias por pasar!!!!!!!!!!
pasensenloko!!!!!!!!!!!!! jajajjaja!!!
nos vemos!!!!!!!!!! ___________________________
rayon"!!!!!
jajaj aah re :P tampoco para deseearles la muertee xP alkskjsad,
bleeh, re qe hablaban por flog :P
ya aclaramos todo (?) :P
beso xP
mmmmmmm
hace tiempo,k no komo
un pie xD
JAJJA
CUIDATE
MUAZ
FLAFU*
LAS PEPIS LA SAKO EL 20 DE agosto
ese dia kobro,sako dos dias..se me va komo 200=(
ensima,k tengoi un herma,todo es el doble xD
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Muchos ya han activado la sulla, solo faltas tu.
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pense ke era el tema d fun.. ajaj nooo
kiero aprender hacer lemon
bessoooss
naditah!