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    • http://www.euroresidentes.com/Recetas/cocina-argentina/noquis-del-29.htm Salsa: Pueden optar por cualquiera, pero les doy una muy fácil y rapidita, y sobre todo muy rica. Se coloca tomate triturado, se echa sal y pimienta y por último unas cuantas hojas de albahaca fresca. Como esta masa, por sus ingredientes es muy suave, por lo general se acompaña con salsas también suaves y poco condimentadas. Una de las formas más usuales de servirlos es con salsa blanca y queso, gratinados al horno. Traiga fortuna o no, el plato del día 29 es un clásico. En tanto,la verdadera fortuna consiste en saborearl | mas_chuminadas"> Share on Orkut
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Nuestras TRADICIONALES comidas.......ñ)...ÑOQUIS

Los ñoquis (del italiano gnocchi, plural de gnocco, ‘bollo’ y también ‘grumo’ o ‘pelotilla’) están dentro de la categoría de las pastas Los Spaghettis, ravioles y compañía son posteriores.
Los ñoquis existen desde los tiempos de griegos y romanos.
En Italia, los llamaron primeramente macarrones.
En la Edad Media, ya eran conocidos con su nombre actual.

Muchas son las versiones
La leyendaque se remonta al siglo VIII.
cuenta que fraile San Pantaleón llegó a una pequeña localidad italiana, un día 29, y tocó la puerta de una posada. Pidió un plato de comida y recibió el único alimento que había: ñoquis.Agradecido, les anunció un año de pesca y cosechas excelentes. La profecía se cumplió y otros muchos milagros Tiempo después, volvió al local y contó a los propietarios que, después de comer aquel plato, su vida había cambiado para mejor.
--OTROS afirman que nació a fines de los años 70 cuando una ama de casa decidió convocar unos amigos todos los meses, el mismo día y a la misma hora para homenajearlos con unos ricos ñoquis.
--La más cercana a la realidad, posiblemente sea la que habla de los inmigrantes italianos que se reunían a celebrar el 29 de junio las fiestas del San Pedro y San Pablo comiendo ñoquis.

HISTORIA
----La costumbre de comer ñoquis los días 29 puede ser relativamente reciente, pero la historia del plato es bastante antigua. Fue el primer tipo de masa casera.
Algunos estudiosos dicen que significa algo así como "pelota", ya que justamente son pelotitas de harina amasadas con agua. Los ingredientes de la masa fueron variando en el tiempo; comenzaron a ser elaborados con varias harinas, sobre todo de trigo.
Mezcladas con agua, condimentadas con sal y cocidas en agua, eran alimentos sustanciosos.
Años después, la masa fue enriquecida con espinaca, queso, castañas, carne o pescado.
Luego de la introducción del maíz en Italia, a mediados del siglo XVI, surgió el ñoqui de polenta. Pero fue la llegada de la papa, entre los siglos XVI y XVII, quien cambió la historia del plato. En el pasado, los ñoquis eran una preparación característica de la cocina del norte y centro de Italia. Hoy, es de dominio nacional.
---Venció incluso la resistencia de los napolitanos, adeptos irreductibles de los spaguettis y otras masas largas. El éxito de los ñoquis llegó incluso a países vecinos.
---En Alemania y Hungría existe un plato similar, los "spätzle", que se acompañan con carnes asadas, o gratinado y servido en sopas.
---Los húngaros repitieron la receta, cambiando el nombre a "galuska", que se acompaña con el famoso "goulash", un guiso de carne conocido desde el siglo IX.

RECETA
INGREDIENTES
1kg de papas cocinadas en agua
2 1/2 tazas de harina
1 cucharada de aceite
sal a gusto

PROCEDIMIENTO
- Cocinar las papas, sin pelar, en abundante agua hirviendo. De esta forma se cocinarán en su propia humedad natural, y el puré será un poco más fácil de trabajar. Una vez cocinadas, pelar en caliente y hacerlas puré, preferiblemente con una purera para que resulte más suave y uniforme. Agregar la harina y el aceite, y mezclar hasta dejar una masa suave, sin amasar. Formar rollos del grosor de un dedo, cortar en trozos de unos 3cm de largo, pasar por los dientes de un tenedor para marcarlos y dejar secar en un lugar aireado, bien separados y enharinados, sobre un lienzo también enharinado.
Puede agregarse un huevo batido a la masa para asegurar su consistencia y evitar que se deshagan en el hervor, pero otras opiniones prefieren la masa sin huevo porque de ese modo queda más tierna.
Se cocinan en abundante agua hirviendo y con bastante sal. Deben dejarse caer en el agua hirviendo de a poco, cuando estén un tanto oreados. Los ñoquis se hunden cuando caen al agua y, cuando están listos, suben a la superficie y quedan flotando, por lo que es necesario retirarlos de inmediato, con espumadera, y ponerlos a escurrir unos minutos en un colador.
Se colocan en una fuente de horno bañada en salsa; una vez completada la capacidad de la fuente se cubren con más salsa, se mezclan y se espolvorean con queso rallado. Van al horno unos minutos, para calentar solamente, y luego a la mesa.

(Variedad:como se ve en la FOTO Q PUSE
----Los ñoquis no sólo se pueden hacer de papa, pueden optar por zapallo, echarle un huevo, el harina necesaria, y queso parmiggiano (o queso rallado del que tengan).VARIEDADES <a href="http://www.euroresidentes.com/Recetas/cocina-argentina/noquis-del-29.htm" rel="nofollow noindex external">http://www.euroresidentes.com/Recetas/cocina-argentina/noquis-del-29.htm</a>

Salsa:
Pueden optar por cualquiera, pero les doy una muy fácil y rapidita, y sobre todo muy rica.
Se coloca tomate triturado, se echa sal y pimienta y por último unas cuantas hojas de albahaca fresca.

Como esta masa, por sus ingredientes es muy suave, por lo general se acompaña con salsas también suaves y poco condimentadas. Una de las formas más usuales de servirlos es con salsa blanca y queso, gratinados al horno.


Traiga fortuna o no, el plato del día 29 es un clásico. En tanto,la verdadera fortuna consiste en saborearl




On February 15 2009 306 Views



Avatar alwayssilently

Alwayssilently On 16/02/2009

La magia es un puente que te permite ir del mundo visible hacia el invisible. Y aprender las lecciones de ambos mundos.
Paulo Coelho.

buena semana.. un beso!

Grace


Avatar gza_la_wuera

Gza_la_wuera On 15/02/2009

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TE DEJO 1 BESO DE CORAZON


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FELIZ INICIO DE SEMANA


Avatar boludizadaas

Boludizadaas On 15/02/2009

besiin (K)
pasate si (?)


Avatar mhelena_sa50

Mhelena_sa50 On 15/02/2009

Gosto mto de gnocchi, mas qdo são mto bem feitos, aqueles q qdo comemos são leves e saborosos.
Bom domingo
Bjs


Avatar det0d0unp0c0

Det0d0unp0c0 On 15/02/2009

voy a tratar de hacerlos para prbar algo de tu cocina tradicional

excelente


cuidate


besitos


bye


Avatar lo_menorca

Lo_menorca On 15/02/2009

No conocia tu fotolog, y me ha parecido de lo mas interesante. Te pongo en ffs para seguirte, espero que no te importe.

Luego me doy una vuelta por tus anteriores dias.

Abrazos.


Avatar lhlctes

Lhlctes On 15/02/2009

Sonnnnnnnn Ricossssssss :) me encantan =P


Avatar sue_cocina

Sue_cocina On 15/02/2009

nunca he comido ñoquis!
me da flojera hacerlos jaja

en todo caso deben ser exquisitos


Avatar gina_1978

Gina_1978 On 15/02/2009

Gracias por pasar!

Saludos.


Avatar mimodependiente

Mimodependiente On 15/02/2009

buenas..
nunca probe los de calabaza..
pero hoy paso.. hace muucho calor jeje
los guardo para cuando este fresquito, o en el trabajo, que hay aire
besotes buen domingo


Avatar sil_love_2008

Sil_love_2008 On 15/02/2009

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BUEN DOMINGO!!!!
GRACIAS POR COMPARTIR EN MI ESPACIO
BESOS
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.(...o..(.....|..-
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Te deseo un día hermoso,
Lleno de sueños y sonrisas;
Con un nuevo amanecer
Y lleno de mucha dicha…


Avatar mirtuchi1ac

Mirtuchi1ac On 15/02/2009

Genial y siempre es interesante ese toke historico!!
A comer se ha dicho ,la mesa esta servida ,,eso lo agrego mi hermano q usa muy poco su flog ,y agradece tu visita!!
;)


Avatar cosilila

Cosilila On 15/02/2009

veo que no viste el titulo que tengo puesto en mi fotlog.

el nombre de mi fotolog es C O S I L I L A.

mi gato se llama C H U R R I.


Avatar dulcedirce

Dulcedirce On 15/02/2009

Desde criatura el ñoqui fue mi comida favorita!
Buen Domingo!
Dirce


Avatar hizoku

Hizoku On 15/02/2009

LOS LEI A TODOS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

hasta tuve tiempo de contarlos, en total son 14!!!!!!!!!!!
y vos te quejás que te asustaste x mi mensaje?????? no te dije yo el viernes a la noche que trabajaba?????? me acosté a las 7 del sabado y a las 9 y media tu SMS de liquidar un posteo me tiró de la cama y casi me deja en coma 4!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

estamos a mano, jajajajajajajajajja!!!!!!!!!!!!


tia....... acordate de las milanesas a la napolitana!!!!!!!!!!!!! postealas que te las salteaste en el orden alfabetico


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