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TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

• Chocolate para taza 200 g
• Manteca 150 g
• Azúcar 120 g
• Claras 6
• Sal 1 pizca
• Yemas 6
• Harina leudante 60 g
• Crema de leche 300 g
• Gelatina sin sabor 7 g
• Agua 50 cc
• Chocolate cobertura 150 g
• Castañas en almíbar
• Figuras de chocolate
• Frutillas frescas 250 g

PREPARACIÓN

- Picar el chocolate, y colocar en un bol de vidrio junto con la manteca.
- Llevar al microondas, y digitar 4 minutos al 40 % de potencia.
- Revolver con cuchara de madera hasta que se fundan completamente.
- Dejar entibiar. Preparar un almíbar a 118º C con el azúcar.
- Batir las claras a nieve con la sal.
- Incorporar la mitad del almíbar en forma de hilo.
- Continuar batiendo hasta lograr un merengue.
- Batir las yemas con el resto del almíbar a 118º C, hasta que se vean firmes y se blanqueen.
- Integrar el chocolate tibio.




On September 15 2013 (sent by huntershadowxx) at Región Metropolitana, Chile 59 Views



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Huntershadowxx On 15/09/2013

- Incorporar el merengue untegrando con movimientos envolventes.
- Dividir la Mousse en dos partes, y reservar una de ellas.
- Incorporar a la otra, la harina tamizada.
- Verter ésta mezcla dentro de un molde desmontable de 24 cm de diámetro, forrado con papel parafinado de cocina.
- Si se desean realizar porciones individuales, se procede del mismo modo, pero trabajando con cinturas metálicas para repostería del diámetro elegido.
- Cocinar la base de torta en horno moderado hasta que al introducir la punta de un pinche, salga limpio.
- Retirar del horno, y dejar enfriar en el molde.
- Batir la crema de leche a medio punto.




lomasdulcess

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Sera un apasionante recorrido por el mundo de los dulces,caramelos,pasteles,ademas habrian recetas de todo tipò de pasteles,asi todo el mundo las podria hacer, y ademas tambien podrian subir sus recetas dulces todo el mundo .en resumen un grupo muy dulce y fantastico lleno de caramelos.




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    Fragm3nt0s

    Belleza al borde del precipicio, sensualidad.


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    El grupo es para subir para los fans del anime japones de todo
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