Avatar lemur73

ALFAJORES

namasté

El alfajor es nombre común a diversas formas de golosina que se elaboran en Hispanoamerica y España, que tienen su origen en una golosina tradicional árabe traída a España durante la Invasión musulmana de la Península Ibérica.

En Argentina, Chile, Uruguay, Perú y otros países de Hispanoamerica, se compone de dos o más galletas unidas por un relleno dulce y generalmente bañadas en chocolate, glaseado o azúcar en polvo. El relleno debe ser de dulce de leche. Tambien existen alfajores de frutas, mousse de chocolate y diferentes rellenos.

En España, los alfajores son dulces típicamente navideños, propios de Andalucía y Murcia, realizados a partir de una pasta de almendras, nueces y miel, al igual que muchos otros dulces tradicionales también de origen árabe, como el turrón o el mazapán. Pueden ser en forma de cilindro compacto hecho con la masa aglomerada con pan rallado, o bien con la pasta de miel como relleno entre obleas de harina.

Si bien el alfajor tiene años de presencia en la gastronomía de los países del Río de la Plata, es un invento antiquísimo de los pueblos árabes. Su nombre proviene del idioma de sus inventores al-hasú que significa 'relleno'.


ALFAJORES DE MAICENA

Ingredientes

200 grs. de manteca
200 grs. de azúcar molida
1 huevo
3 yemas
1 copita de cognac
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de medio limón
400 grs. de maicena
120 grs. de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 kg. de dulce de leche
Coco rallado: para espolvorear

Preparación

Batir la manteca con el azúcar hasta que quede cremosa. Unirle una a una, las yemas y el huevo, batiendo entre cada uno. Agregarle el cognac, la ralladura y la vainilla.

Tamizar la maicena con la harina y el polvo de hornear, unir a la preparación anterior y mezclar bien.

Colocar la preparación en la mesa enharinada, alisar la masa y dejarla descansar por media hora. Pasado ese tiempo, estirarla, dejándola de medio centímetro de espesor.

Cortar medallones pequeños, colocarlos en un molde rectangular y chato, y cocinarlos en horno suave.

Una vez fríos, unir de a dos, con dulce de leche, untando también los costados, que se cubrirán con coco rallado.


Besos y abrazos de lemur para todos, lametones a discreción para quien yo quiero.

LARGA VIDA Y PROSPERIDAD

CLAUDIO




On August 18 2008 12 Views



Avatar tiojorqui

Tiojorqui On 18/08/2008

HOLA CLAU !!!! ....
YO SI QUE PUEDO DECIR:......
" SOY MÁS DULCE QUE UN ALFAJOR " ( Jorgito ).... JE JE JE ....
BESOS .......................


Avatar luchobear1

Luchobear1 On 18/08/2008

Amo a las galletas unidas por el dulce, amo los lunes de comidas de Lemur y a Lemur lo kiero mucho.............



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LUCHITO


Avatar la_moniikithax

La_moniikithax On 18/08/2008

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Avatar danusalvaje666

Danusalvaje666 On 18/08/2008

gracias lemur!!!
un amigazo usted como siempre!!
besos
pura vida!
danu


Avatar osoalvaro

Osoalvaro On 18/08/2008

MMMMMMM QUE RICO


Avatar fergau0

Fergau0 On 18/08/2008

no quiero saber mas nada de alfajores de maizena por un buen rato....
en dos de las ultimas fiestas de los hijitos de mis amigas..
me toco hacerlos a mi..
y empalagarme a mas no poder..!!!
basta ya..
por mas que sean ricos ricos..!!!


Avatar zaquitoredondo

Zaquitoredondo On 18/08/2008

no hay como los de maicena ajjaj bue sera que no conozco esos otros que nombras arriba
que pases un lunes hiper fenomenal tio hermoso
te quiero cuidate
B
E
S
I
S


Avatar xxdyauzxx

Xxdyauzxx On 18/08/2008

MEmurrrrrr


Avatar blacksheeps24

Blacksheeps24 On 18/08/2008

ayy noooo
mi debilidad
jajajajajaja
como me gustannnnnnn
que ricoo

ro!


Avatar carlos_0000

Carlos_0000 On 18/08/2008

HOLA COMO ESTAS QUE TENGA UN BUEN DIA


Avatar honey_cub_return

Honey_cub_return On 18/08/2008

Buaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
AQUI NO VENDEN ESOS ALFAJORES
:(


Avatar sil_love_2008

Sil_love_2008 On 18/08/2008

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QUE ESTE SEA UN DIA ESPECIAL
CADA DIA ES UNICO ,VALE LA PENA VIVIRLO BIEN
BESOSSSSSSSSSSS SIL
PERO NO ME COPIE TE JUROOOOOOOOOOOOO


Avatar michaelmyers82

Michaelmyers82 On 18/08/2008

Claudito, perdon por no firmarte antes, pero cada vez que podia, te llenaban el guestbook, corta con la popularidad! que me quita espacio para mis firmas tan originales!
:P
Bueno buen lunes feriado!
MM


Avatar sil_love_2008

Sil_love_2008 On 18/08/2008

NOOOOOOOO JAJAJAJJA ME COPIASTE JAJAJAJJAJAJA
PASATE JAJAJJAJAJAJA BESOS SIL


Avatar zoologico2006

Zoologico2006 On 18/08/2008

Ya me provocó, quiero alfajores, son exquisitos, me hace recordar mi época escolar. Que tengas buen comienzo de semana.


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lemur73

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unknown - 17/06
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Castro-Chiloé, Los Lagos, Chile




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