Estimados miembros, os informamos que Fotolog estará inaccesible de forma permanente en las próximas semanas.
El objetivo de esta comunicación es que podáis recuperar todos vuestros datos e informaciones lo antes posible, y en cualquier caso antes del 20 de Febrero del 2016.
Esperamos que podáis continuar con vuestros blogs y compartir vuestras fotos en otras plataformas.
Por favor, haced circular esta información a todos los demás miembros de la comunidad.

Dear members, the Fotolog platform could be permanently unavailable in the upcoming weeks.
We wanted to inform you of this matter, as hosting provider, so you can retrieve your data as quickly as possible and in any event before February the 20th of 2016.
We hope you can continue your blogs and your photos sharing on other platforms.
Do not hesitate to share this information with all other members of the community.

Chers membres, les services Fotolog risquent d'être définitivement inaccessibles dans les semaines à venir.
Nous souhaitions vous en informer, en notre qualité d’hébergeur, afin que vous puissiez récupérer vos données au plus vite et en tout état de cause avant le 20 février 2016.
En espérant que vous pourrez continuer vos blogs et vos partages de photos sur d'autres plateformes.
Pensez également à faire circuler cette information auprès de tous les autres membres de la communauté.

 
Avatar jordi130455

Senglar i Civet de senglar amb bolets


El senglar, porc senglar o porc fer (Sus scrofa) és un mamífer cetartiodàctil.

És de mida mitjana, amb un cap gros i allargat, amb ulls molt petits. El coll és gruixut i les potes són molt curtes, les del davant més llargues que les del darrere, a diferència del porc domèstic, que té més desenvolupada la part posterior del cos.

Subespècies
A la Península Ibèrica s'hi localitzen dues subespècies que es diferencien pel pelatge:

El Sus scrofa castilianus que té el pelatge format per cerres i borra.

El Sus scrofa baeticus, que és el que es localitza a Andalusia, que té solament cerres.

Morfometria

Longitud del cos: 120 cm
Longitud de la cua: 22 cm
Alçada fins a la creu: 65 cm
Pes: els mascles entre 70 i 90 kg (excepcionalment fins a 150), les femelles entre 40 i 65 kg.

El senglar és un mamífer de mida mitjana amb un cap allargat i gros i d'ulls molt petits. El coll és ample i les potes molt curtes, això accentua la forma arrodonida de l'animal. És major l'alçada dels quarts davanters que els posteriors, a diferència del porc domèstic, que per selecció genètica ha desenvolupat més la part posterior del cos, on es localitzen les peces que arriben a un major preu al mercat de la carn.

El senglar compensa la seva poca visió amb un important desenvolupament de l'olfacte, que li permet detectar aliment, com ara tòfones o vegetals i animals sota terra, o fins i tot enemics a més de 100 metres de distancia. L'oïda està també molt ben desenvolupada i pot captar sons imperceptibles per a nosaltres.

Els seus pèls són gruixuts i negres mesurant entre 10 i 13 mm a la creu i uns 16 mm a la punta de la cua. El color del pelatge és molt variable i va des de colors grisencs a negre fosc, passant per colors rogencs i marrons. Les potes i el contorn del musell són més negres que la resta del cos. La crinera que recorre el llom a partir del front, s'erissa en cas de còlera. La muda del pelatge ocorre entre maig i juny, encara que la femella amb cries muda més tard. A l'estiu els flocs són més curts.

Hàbitat
El senglar s'adapta a tot tipus d'hàbitats sempre que disposi d'una mínima cobertura i aliments, encara que prefereix els llocs amb una vegetació alta on poder-se camuflar i abundi l'aigua per a beure i rebolcar-se en el llot i fang. Els seus hàbitats predilectes son els alzinars i els massissos forestals caducifolis o mixtes, sobre tot si estan poc visitats i el seu nivell inferior és ric en matolls, esbarzers i gatosa on pugui revolcar-se en sec a recés del vent. Però també se'l troba a la màquia i maresmes, sense oblidar les àrees de cultiu, sempre que mantenguin una mínima cobertura arbòria o arbustiva on refugiar-se. En cas necessari, neda sense dificultats i durant molt de temps. Suporta fàcilment els rigors de l'hivern gràcies al seu pelatge i dura capa de pell; cosa que li permet residir a les zones altes i mitjanes de muntanyes durant l'hivern si disposa d'aliments.


Civet de senglar amb bolets

Ingredients

1kg de cuixa de senglar desossada
1l de vi negre
1 pastanaga
1 ceba
1 tronxo d'api
1 porro
4 ceps
100 g de fredolics
50 g de camagrocs en pols
la pell d'una llimona i d'una taronja
1 canonet de canyella
farina
sal i pebre
oli d'oliva

Elaboració

Per començar, poseu en un bol la cuixa de senglar tallada a trossos, la pastanaga, la ceba, el porro i l'api, tot tallat a daus, la pell de la llimona,
, la pell de la taronja, la canyella, cobriu-ho amb el vi negre i deixeu-ho macerar a la nevera durant 24 hores.

Després, separeu el vi, les verdures i el senglar i reserveu-ho.

A continuació, poseu el vi en un cassó i deixeu-lo reduir a foc suau.

Mentrestant, en una paella amb una mica d'oli salteu les verdures fins que quedin dauradetes.

Tot seguit, salpebreu els talls de senglar, enfarineu-los i fregiu-los en una cassola amb oli abundant. Quan estiguin dauradets, poseu-los al cassó del vi juntament amb les verdures saltades, els ceps laminats, els fredolics tallats a trossos, els camagrocs en pols, rectifiqueu-ho de sal i pebre i deixeu-ho coure tot junt durant dues hores a foc suau.

I ja per acabar, emplateu els talls de senglar amb els bolets i les verdures i salseu-ho tot amb el suc de la cocció.





On September 21 2011 89 Views





Flash of jordi130455

  • haiku1982
  • ellenidama
  • belen7ksy
  • los_marvels
  • jemoyer
  • luly_loco
  • elrincondeamelie


Tag - Hair
Loading ...