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Receitas de Carles Albert Ucha-Ucha

Crepes de coelho em vinho.-Cortar 1 coelho pelas articulações. Deitar 75ml de azeite numa panela, pôr o coelho em cima, regar com vinho branco até estar quase coberto, juntar ainda 1 copo de vinho tinto, 1 cebola cortada em gomos, 2 c. (sopa) de banha, 2 dentes de alho, 1 ramo de salsa, 2 folhas de louro e pimenta q.b. Pôr ao lume, em lume brando, até ter evaporado o vinho e formado um molho grossinho.
Retirar do lume, separar a carne dos ossos, colocar um pouco de carne e de fígado no meio de 6 crepes. Fechá-las com o feitio dum envelope de carta, adorná-las com os bocados de cebola e regá-las com o molho. Tudo isto debe ser feito rapidamente colocando as crepes numa travessa aquecida.
Acompanhar com alcachofras de conserva e batatas fritas.
Receita e imagem de Carles Albert Ucha-Ucha. Imagens passo a passo em: vigovirtual.com, escrevendo o meu nome no buscador de pesquisa e depois clicar em: Las recetas de la Guía Gastronómica.




On March 01 2015 at Vigo, Galicia, Spain 3 Views




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