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*dulce natural*
pecana !!!!
7/31/08Nombre comun: pecán, pacana o pecana
Nombre cientifico: Carya illinoinensis
Lugar de origen: nativa del sudeste de Norteamérica: Iowa, Indiana, Texas
Los árboles de pecán pueden dar frutos (nueces) por más de trescientos años.
Los frutos se encuentran en racimos, oblongos, puntiagudos, con 4 pecanas.
Las pecanas son ligeramente parecidas a las nueces comunes pero más alargadas y con cáscara lisa
Nuez de agradable sabor y alto valor nutritivo. La pecana se consume principalmente al natural como aperitivo.
son ricas en calorías y nutrientes y poseen un contenido de grasas saludables similar al de la nuez común
Las pecanas son ricas en ácidos grasos monoinsaturados, que ayudan a disminuir el colesterol LDL y los triglicéridos. Aportan cantidades moderadas de proteínas, fibra y esteroles. Proporcionan ácido fólico, que ejerce protección cardiovascular, y minerales como el magnesio, el potasio y el fósforo.
Tiene un alto contenido en calcio, hierro, niacina, vitamina B y E.
La nuez de la pecana puede ser consumida fresca o ser utilizada en la cocina, especialmente en reposteria, pero también en platos de mucho sabor.
Se usa en rellenos, pan de nueces, helados y platos de verduras saladas.
Uno de los postres más conocidos con la pecana como ingrediente principal es el “Pie de Pecana”. En Perú son muy populares los dulces rellenos de esta nuez: teja, chocoteja. El pecán también puede ser consumido en “snacks” junto otras nueces y frutos secos.
La pecana es muy apreciada en pastelería. Empleada para hacer mantequilla, chocolate y helados.
Diferentes estudios demuestran que los individuos que frecuentemente consumen frutos secos reducen considerablemente el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL FRUTO
- Agua 6%
- Hidratos de carbono 14% (2,5% fibra)
- Proteínas 9,5%
- Grasas 70%
- Potasio 1.000 mg/100 g
- Calcio 75 mg/100 g
- Fósforo 300 mg/100 g
- Hierro 2,5 mg/100 g
- Provitamina A 82 microgramos/100 g
- Vitamina C 2 mg/100 g
- Vitamina B1 0,1 mg/100 g
- Vitamina B2 0,9 mg/100 g
- Fitoesteroles: 102 mg/100 g
- Vitamina E: 4,05 mg
- Colesterol: 0
- Fibra: 10 g/100 g
- Acidos grasos:
Saturados: 6 g/ 100 g
Insaturados: monoinsaturados: 41g/100 g y poliinsaturados: 22 g/100 g
Guestbook Comments (20)
siiiiii, al fin algo que conozco!! jaja
tengo dos arboles de pecan en casa, este año tuve muuuuuchisimas nueces!
mira:
http://www.fotolog.com/buxiland/33801952
http://www.fotolog.com/buxiland/34475246
saludos!!
buxiboop.
hace unos días me preparé un paté vegetal de pimientos y otras verduras, y como base para dar cuerpo llevaba pecanas. Muy rico.
Rellené unas hojas de endivias y lo puse también sobre rodajas de calabacín.
bueno bueno
que alegre ver que tanta gente visita este log ....
te acompaño .. cuando quieras buscar nuevos sabores ....
mi frutivora .....volver a tus brazos ...es una felicidad enorme ... ¡¡¡¡
actualiza pos -. jajajaja
la gente lo pide .....yo tb besitos
Nuevos sistema arreglado
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wo me voy a hacer fanatico de tu fotolog ^^
donde compras las frutas (las raras que tienes por aqui...todas las hay en chile?)? he visto region metropolitana y chan! casualidad que estoy aqui mismo! soy estudiante de intercambio, y no se muy bien que venden y que no XD
Permiso....
Radio por la Liberación Animal Gérmen.
Surge con la finalidad de transmitir ideas contrarias a la autoridad, compartiendo métodos de autogestión para nuestra cotidianeidad así como la reflexión y el análisis de la sociedad en la que vivimos. Desde una visión antiespecista proponemos la auto-liberación y la búsqueda de una vida mas responsable para con la tierra.
Para escucharla podés entrar a:
http://www.radiogermen.blogspot.com
Por mas info: radiogermen@hotmail.com
Saludos!
Antiespecismo ahora! Liberación Animal!
(V)
http://www.reaxionesadversas.blogspot.com
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:o
Noooo tenía iidea del Nombre cientifiko d ela nuez alargada!
=/
k wenu saberlo!
Saludos*
adios maka!