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pecana !!!!

la nuez alargada ....con un valor especial para mi :)


Nombre comun: pecán, pacana o pecana

Nombre cientifico: Carya illinoinensis

Lugar de origen: nativa del sudeste de Norteamérica: Iowa, Indiana, Texas


Los árboles de pecán pueden dar frutos (nueces) por más de trescientos años.

Los frutos se encuentran en racimos, oblongos, puntiagudos, con 4 pecanas.

Las pecanas son ligeramente parecidas a las nueces comunes pero más alargadas y con cáscara lisa

Nuez de agradable sabor y alto valor nutritivo. La pecana se consume principalmente al natural como aperitivo.

son ricas en calorías y nutrientes y poseen un contenido de grasas saludables similar al de la nuez común

Las pecanas son ricas en ácidos grasos monoinsaturados, que ayudan a disminuir el colesterol LDL y los triglicéridos. Aportan cantidades moderadas de proteínas, fibra y esteroles. Proporcionan ácido fólico, que ejerce protección cardiovascular, y minerales como el magnesio, el potasio y el fósforo.

Tiene un alto contenido en calcio, hierro, niacina, vitamina B y E.

La nuez de la pecana puede ser consumida fresca o ser utilizada en la cocina, especialmente en reposteria, pero también en platos de mucho sabor.

Se usa en rellenos, pan de nueces, helados y platos de verduras saladas.

Uno de los postres más conocidos con la pecana como ingrediente principal es el “Pie de Pecana”. En Perú son muy populares los dulces rellenos de esta nuez: teja, chocoteja. El pecán también puede ser consumido en “snacks” junto otras nueces y frutos secos.

La pecana es muy apreciada en pastelería. Empleada para hacer mantequilla, chocolate y helados.

Diferentes estudios demuestran que los individuos que frecuentemente consumen frutos secos reducen considerablemente el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.


COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL FRUTO

- Agua 6%
- Hidratos de carbono 14% (2,5% fibra)
- Proteínas 9,5%
- Grasas 70%
- Potasio 1.000 mg/100 g
- Calcio 75 mg/100 g
- Fósforo 300 mg/100 g
- Hierro 2,5 mg/100 g
- Provitamina A 82 microgramos/100 g
- Vitamina C 2 mg/100 g
- Vitamina B1 0,1 mg/100 g
- Vitamina B2 0,9 mg/100 g
- Fitoesteroles: 102 mg/100 g
- Vitamina E: 4,05 mg
- Colesterol: 0
- Fibra: 10 g/100 g
- Acidos grasos:
Saturados: 6 g/ 100 g
Insaturados: monoinsaturados: 41g/100 g y poliinsaturados: 22 g/100 g




On July 31 2008 7169 Views



Avatar miliitas06

Miliitas06 On 08/05/2012

porfavor necesito saber el estudio fenologico de la pecanaesta buena la informacion pero porfa necesecito mas completa ...


Avatar x__rodrigo007

X__rodrigo007 On 17/08/2010

aaahhhh y seda aqui en chile... pero se exporta a otros paises


Avatar x__rodrigo007

X__rodrigo007 On 17/08/2010

este es una mescla una nuvez cn almendra OJO


Avatar radiogermen

Radiogermen On 20/12/2009

Saludos! ¿queres saber donde se realizará el encuentro por la liberación animal del viernes 22, sábado 23 y domingo 24 de enero del 2010 en Uruguay?

clikeá al blog del encuentro http://www.encuentroliberacionanimal.blogspot.com

Ahí esta toda la información y la localización con mapas para que llegues al encuentro y no te pierdas!


Liberación Animal!


Avatar radiogermen

Radiogermen On 29/06/2009

Permiso....
Radio por la Liberación Animal Gérmen.
Surge con la finalidad de transmitir ideas contrarias a la autoridad, compartiendo métodos de autogestión para nuestra cotidianeidad así como la reflexión y el análisis de la sociedad en la que vivimos. Desde una visión antiespecista proponemos la auto-liberación y la búsqueda de una vida mas responsable para con la tierra.

Para escucharla podés entrar a:
http://www.radiogermen.blogspot.com
Por mas info: [email protected]

Saludos!
Antiespecismo ahora! Liberación Animal!
(V)

http://www.reaxionesadversas.blogspot.com


Avatar joluis_happy

Joluis_happy On 30/04/2009

muy util tu log...

me ha servido bastante...

te agrego.,...
que estes bien.


Avatar escuela_cocina

Escuela_cocina On 10/04/2009

Voy a intentar incorporarlas en mi cocina ! Muy buena info :)


Avatar vegandays

Vegandays On 01/02/2009

qué rica!!


Avatar c31913

C31913 On 21/10/2008

wo me voy a hacer fanatico de tu fotolog ^^
donde compras las frutas (las raras que tienes por aqui...todas las hay en chile?)? he visto region metropolitana y chan! casualidad que estoy aqui mismo! soy estudiante de intercambio, y no se muy bien que venden y que no XD


Avatar hellen670

Hellen670 On 02/10/2008

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Avatar xaron_16

Xaron_16 On 06/08/2008

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Avatar frank__chef

Frank__chef On 05/08/2008

y quien mejor que tu para sunir al pecano ¡¡¡ te persiguio por un semestre entero



jijijiji


Avatar frank__chef

Frank__chef On 05/08/2008

que alegre ver que tanta gente visita este log ....

te acompaño .. cuando quieras buscar nuevos sabores ....

mi frutivora .....volver a tus brazos ...es una felicidad enorme ... ¡¡¡¡

actualiza pos -. jajajaja


la gente lo pide .....yo tb besitos


Avatar denise_wg

Denise_wg On 05/08/2008

funny!


Avatar corposan

Corposan On 04/08/2008

A mí me encanta..


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  • draw

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    Drawings. Desenhos. Dibujos. Dessins.


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    Aqui vamos postar seus mais variados pratos culinários....quem quizer colocar a receita do mesmo será bem vindo.....mas está proibido fotos da web....As fotos deverá ser de autoria da própria pessoa....Então vamos lá....publicar as nossas delícias!!!!




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