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RABO DE TORO ESTOFADO ( BULL'S TAIL STEW )

Ingredients:

1 bull's tail, 1 kg and a half , cut
3 carrots
1 onion
1 red tomato
2 leeks
Garlic
Fresh tarragon, bay leaf, black pepper
Flour
Salt
1 cup brandy
1 cup dry white wine
Olive oil
Meat broth

Elaboration:

1 .- Wash and chop vegetables.

2 .- Sauté onion and garlic in a skillet. When tender, add the leeks and carrot.

3 .- Flour the pieces of bull's tail in a pan and brown. Add the tomatoes, salt, pepper and add vegetables from skillet. Cook for 10 minutes.

4 .- When the meat has got colour, add brandy and white wine. Up the fire to reduce the liquor.

5 .- Add the meat broth, bay leaves and tarragon. Cook for 3 hours. Remove from heat and pass the sauce for the blender and strain to refine the sauce.

6 .- Serve hot, accompanied by roasted potatoes.


Enjoy it !!!!!!

One bear hug





On July 28 2009 85 Views



Avatar our_daily_food

Our_daily_food On 28/07/2009

Hi!
Thanks for the compliments!

Sometimes we eat fish or seafood but your right, no meat, chicken, poultry etc.

Greetings from the Netherlands


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Retadora On 28/07/2009

^^


Avatar idoiuskys_food

Idoiuskys_food On 28/07/2009

Buenisimo,me encantan los guisos de siempre.


Avatar djimbi

Djimbi On 28/07/2009

Elaboración:

1.- Lavar y trocear las verduras.

2.- Rehogar la cebolla y el ajo en una sartén. Cuando se ablanden, agregar los puerros y la zanahoria.

3.- Enharinar los trozos de rabo de toro y dorarlos en una cazuela. Añadir los tomates, salpimentar y agregar las verduras de la sartén. Guisar durante 10 minutos.

4.- Cuando la carne haya cogido color añadir el brandy y el vino blanco. Subir el fuego para reducir el licor.

5.- Añadir el caldo de carne, el laurel y el estragón. Cocer durante 3 horas. Retirar del fuego y pasar el caldo por un chino para afinar la salsa.

6.- Servir caliente, acompañándolo de patatas asadas.

Disfrutarlo !!!!!!


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Djimbi On 28/07/2009

Ingredientes:

1 rabo de toro de 1 kilo y medio, troceado.
3 zanahorias
1 cebolla
1 tomate rojo
2 puerros
Ajos
Estragón fresco, laurel, pimienta negra
Harina
Sal
1 copa de coñac
1 copa de vino blanco seco
Aceite de oliva
Caldo de carne




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    Food

    Uma pitada de sal, outra de pimenta do reino, amasse o alho, refogue no azeite. Mostre seu talento, o seu tempero único, aquilo que tem a sua marca. Comida! Gostamos de prepará-la, fotografá-la especialmente, porque se o homem é aquilo que come, nós comemos arte.

    Sejam bem vindos
    Respeitosamente,

    http://Fotolog.com/Braussie
    http://Fotolog.com/BittersweetsPics
    http://Fotolog.com/FelipeRamone




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