Avatar comerdetodo

Pan de centeno

Ayer por la tarde estuve hablando de pan..., y hoy he pensado que podría mostraros uno, que yo he descubierto hace poco, y seguro que alguno no lo conocéis, al igual que me pasaba a mí..., sé que los galleguiños si lo conoceréis, pues según me han dicho se come bastante, junto con el de maíz...
¡Qué rico el pan!

A mi gusta el de centeno 100%, como véis en la foto...

La mayoría de países europeos tienen un pan típico de consumo habitual. Lo que para Francia es la 'baguette' en Alemania y Finlandia se trata de pan de centeno, también llamado pan negro o Pumpernickel. En España, este tipo de pan se va introduciendo en los hogares, aunque de forma no habitual.
Un pan de color oscuro y muy compacto.
El centeno es un cereal con una composición distinta a la del trigo. La primera diferencia es que el centeno tiene menos cantidad de gluten. Por este motivo, responde peor a la acción de la levadura y la masa no atrapa tanto gas al fermentar. El resultado ofrece un pan más compacto que el de trigo y menos esponjoso. Además, resulta ligeramente aplastado y es algo más oscuro. También en el sabor se nota la diferencia. La harina de centeno es más amarga.
El pan de centeno puede añadir también harina de trigo para conseguir más elasticidad y color menos negro. Apenas presenta corteza ya que la fermentación de la masa se realiza evitando el contacto con el aire.
Adecuado para combatir el estreñimiento.
Contiene más hidratos de carbono y más fibra que el pan blanco
La composición del pan de centeno se caracteriza por tener menos proteínas y grasas que el pan de trigo. Otra de las diferencias es que contiene más hidratos de carbono y más fibra lo que le aporta muchos beneficios.
Por su elevado aporte de fibra es un buen laxante y está especialmente recomendado para combatir el estreñimiento ya que favorece el tránsito intestinal. Además su consumo también está indicado para diabéticos ya que reduce la absorción de azúcares simples, y para personas con niveles altos de colesterol en sangre ya que la fibra arrastra parte del colesterol y lo elimina por las heces. También este tipo de pan retrasa el tiempo de vaciado del estómago, lo que disminuye la sensación de hambre entre horas.
A estos múltiples beneficios hay que añadirle una contraindicación: las personas celíacas han de evitar su consumo debido a la presencia de gluten en su composición.

Como siempre, voy creando cosas nuevas, y he creado un espacio para todo aquel al que le interese lo de los grupos sanguíneos.
Por lo pronto anda algo parado, por eso de los exámenes, pero prometo seguir con él..., si os interesa..., ésta es la dirección:
http://comerdetodo.spaces.live.com

Vente por la parte de atrás...
Debido a la gran cantidad de firmas que recibimos, y encantos estamos con ellas, hemos decidido crear un libro de firmas, al que podéis acudir siempre y cuando queráis:
http://www.redfind.com/gb2/guest.php?uname=comer_de_tod
¡Gracias a todos los que os pasáis por la parte de atrás cuando esto está lleno!

También hemos creado una cuenta de correos por si os apetece mandarnos alguna receta que tengáis interesante, si puede ser con foto, para enseñarla mejor:
[email protected]
Animaos y mandad vuestras recetas, como veis las pondremos aquí :)


¡Comed bien!, y felices seréis…




On February 04 2009 193 Views



Avatar marta_zaragoza

Marta_zaragoza On 04/02/2009

Aqui estoy haciendo un descanso en el estudio jejej

Espero k vaya muy bien todo y
que no estes muy estresada jeje

Por cierto el pan me gusta mas el blanco =$

besikosss

**M@rT@ **


Avatar meri_yein

Meri_yein On 04/02/2009

hola!!!
yeahhh siii muy buen consejo
a mi me encanta
aca venden uno que es multrigrano
27 cereales es simplemente deliciioooosoooo!!:D
jiji"
te mando toda la mejor vibra




haribolooo


Avatar becalm

Becalm On 04/02/2009

Lo conozco y me vuelve loca.Lo hago algunas veces en casa y para mí es vicioso,no puedo parar.

Gracias por los ánimos a Eva,estudia veterinaria.Tu ya sabes de que va ésto,que te voy a contar............Mucha suerte tu también!

:)

Un biquiño!


Avatar shell_bin

Shell_bin On 04/02/2009

que rico el pan ! con queso .. mmmm


Avatar pementinhos

Pementinhos On 04/02/2009

Hommmmbre, a mí me vas a hablar del pan de centeno, da minha terra querida, jejeje, a que está riquísimo?? ^^


Avatar sue_cocina

Sue_cocina On 04/02/2009

ammm.. no sé eso del estreñimiento.. nunca me ha hecho efecto laxante.
queda rico agregandole semillas. ñam
hay uno que venden de centeno y sesamo.. es delicioso


Avatar idoiuskys_food

Idoiuskys_food On 04/02/2009

Yo no sé si lo he probado 100% de centeno, pero si que tiene un sabor fuerte. Y me gusta.


Avatar la_mari_roci

La_mari_roci On 04/02/2009

está rico... rico!!! Y el Pan de maiz... hoooooooooo por favor... ese si que es divino de la muerte!!! VIVA EL PAN! no digo más

biquiños


Avatar micaelandoro_14

Micaelandoro_14 On 04/02/2009

MMM.....
SE VE RICO
NUNCA LO PROBE
POR QUE NO COMO
PAN ....¡¡¡¡¡
NO MENTIRA JIJI
SI ES MUY RICO
BESIITOS PASATE PLIS
CUIDATE
CHAU

= ) = ) = )


Avatar adivina

Adivina On 04/02/2009

Me encanta este pan......... mmmmmm

besitos




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  • acomerrr

    Acomerrr

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