Crema de calabacín
Después de la demora veraniega, ¡volvemos con nuevas recetas!
Ingredientes para dos personas:
- Medio kilo de calabacín.
- Una cebolla mediana.
- Bebida de soja
- Nata de soja (opcional)
- Especias: cominos, nuez moscada, pimienta negra, eneldo
- Cebollino
- Aceite y sal
Tiempo de preparación: 25 minutos
Procedimiento:
1- Pelar el calabacín y cortarlo a madias lunas. Pelar y cortar la cebolla a tiras.
2- En una sartén con un poco de aceite poner la cebolla a freír hasta que transparente.
3- Añadir el calabacín a la sartén, tapar y cocinar a fuego medio hasta que todo esté blando.
4- Añadir todo a una olla (si la sartén tiene bastante fondo no hace falta), añadir un par de vasos de bebida de soja y medio de agua.
5- Dejar hervir 5 minutos y triturar bien con la batidora (no hace falta sacarlo de la olla), añadir una cucharadita de nuez moscada, dos de pimienta negra molida, otras dos de cominos molidos (o enteros) y de eneldo.
6- Añadir la nata de soja (preferible pero no imprescindible), dejar cocer 5 minutos, salar al gusto y servir bien caliente.
7- Cortar cebollino a tiras y esparcilo por encima de cada plato de crema, junto con un chorro de aceite virgen para darle sabor y color.
NOTA: La crema de soja le da una textura más fina a la crema, pero sin ella está igualmente buena. Según nos guste la consistencia de la crema, podemos añadir más agua para licuarla.
¡Buen provecho!
On September 09 2008
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