V E R Y M A R Y

huashua la besciamella...
visto che ci sono rispondo all'appello:
BESCIAMELLA
ingredienti:
- 50 gr burro
- 50 gr farina 00
- 50 mL latte (possibilmente intero)
- sale
- noce moscata (moscated nut????)
allora, prendi un pentolino, ci sbatti il burro, lo piazzi su un fornello piccolo a fuoco medio/alto, fai sciogliere il burro.
quando il burro è sciolto ci versi sopra gradualmente la farina e mescoli (se puoi con una frusta, ma anche un cucchiaio di legno o simili fanno il loro mestiere).
mescolando otterrai una specie di impasto caldo beigeolino di nome ROUX (come il gruppo, la roux).
quando la roux è fluida e uniforme (per questo non buttare la farina di botto che se no fa i grumi) cominci a versare il latte pianissimo, poco per volta. intanto mescoli.
quando hai finito il latte continui a mescolare sul fuoco finché non avrai ottenuto un impasto denso quanto pare a te (più lo tieni sul fuoco più si addensa, ma almeno 5 minuti glieli devi concedere).
poco prima di spegnere il fuoco ci metti il sale e la noce moscata grattugiata (non molta, che troppa è tossica. qui ci vuole il famigerato occhio). IMPORTANTE sul sale: ricorda che lo puoi sempre aggiungere dopo se è poco, ma non lo puoi mai togliere se è troppo.
a sto punto ci fai quel che devi fare, ma è assolutamente sconsigliato l'uso in repliche di video di ricky martin al posto della cera calda.
bon appetit!

ps- figata regents park!

noooo buuuh australia (gastronomicamente parlando).
mi hanno deriso a lisbona quando ho preparato la pasta alle cime di rapa (per così dire) e gli ho detto "attenti che c'è un bel po' d'aglio".
comunque le jacket potatoes le so fare solo al forno, mi spiace. e io ci metto dentro la panna acida e il burro (bè quello è ovvio dai). diciamo una ricetta più russa che inglese (kroshka kartoshka o come diavolo si scrive la mia ex lo saprebbe scrivere di certo).
comunque mi hai fatto venì fame, dannaz!
buonanotte, neh. sempre un piacere.

Jimmiy Choo è una donna O____O????
E da quando???

sì, vabbè sti cazzi! cmq a me, m' hanno delulso assai. e anche manolo può baciarmi abbondantemente la tortina xkè son più belle le scarpe che trovo qui, al mercato.

la glassa bianca è una cazzata da fare.
solo zucchero e acqua.

AMO ESISTE LA ITALIAN CREAM FOR LASAGNAS , from Napolina.
In tutti i migliori Sainsbury's e Tesco.

enjoy it!

Esteticamente mi piacciono un botto!
Fanno molto gwen stefani (e qst decreta il love at first sight), ma nn so se le bamboline son così kawaii xkè poi il profumo fa cagare o cosa ... tu hai annusato???

@ signorina rosticceria: insomma eh, non mi rovini la mia studentessa con questi facili mezzucci. cosa fa, suggerisce?

@ barbiòllivu: sono fiero di te! noce moscata era nutmeg, come facevo a non ricordarlo... dopo tutte le ricette dettate da mia mamma all'amica bettye foster (e io in mezzo a fare da interprete). allora prossimamente una nuova sfida: sarà più difficile di un detour di amazing race, quindi tienti pronta. il tuo australiano sarà fiero di te.
ps- casa walsh è una chicca trash bellissima, complimenti. ti suggerisco beverly holes, nel caso tu non l'abbia mai visto.

se sei riuscita nella besciamella, le lasagne saranno una passeggiata.
come prima cosa, devi stabilire che tipo di lasagne preferisci. immagino le classiche, alla bolognese.
le dosi ora sul momento non le ricordo. ti do solo qualche dritta iniziale:
- non usare un ragù pronto. vuoi usare una pummaruola già belleffatta? accommodati. vuoi evitare lo sbattimento di andare a napoli, raccogliere pomodori san marzano, tornare, scottarli per spelarli, cuocerli, passarli? e ti capisco. ma non usare mai un ragù pronto. il sapore del piatto viene tutto da lì. poi te lo spiego.
- secondo me sono ottime le lasagne di grano duro (qui nello stivale si trovano della del verde, in albione aidonnòu), ma qui si va di gusto. il fatto è che in media la pasta all'uovo subisce maggiori rischi di essere avariata o comunque peggiore della pasta di grano duro.
- qualunque tipo di sfoglia (all'uovo o no), ricordati di sbollentarla in pentola. tu tieni un bel pentolone con acqua salata e man mano che fai gli strati, usi lasagne appena sbollentate. comunque non lasciarle mai in pentola più di un minuto o ti si sfalderanno le sfoglie e verrà un casino.
- quando fai la base sulla teglia, subito dopo averla imburrata, spalmaci inizialmente della besciamella. poi segui il ritmo lasagna-ragù-parmigiano-besciamella e così via.
- sull'ultimo strato qualcuno vuole la besciamella, altri (come me) un leggero strato di sugo e dei riccioli di burro. vedi tu.

a domani con la ricetta. ciap

guarda lo risparmierei volontieri il dinaro, ma ho degli amici che mi aspettano prima a santiago. ma verrò, ormai sono troppo curioso di vedere realmente il frutto del mio insegnamento.

mia cuggina vive col suo marito anglo-indiano a nord di camden, non so esattamente dove, cioè non mi ricordo proprio, ecco... ricordo che si prendeva un treno, si facevano due fermate (io ovviamente sono sceso alla quarta e ho dovuto riprendere il treno nel senso opposto): dev'essere una specie di sobborgo tranquillo che non mi sovviene. e sì, io sono il pirla (a detta di tutti) che andò a sentire i mogwai all'apollo hammersmith (concerto nel quale ho scoperto i fuck buttons, seeeeee). le due esperienze dimostrano che, in presenza di dinaro, sono prontissimo agli spostamenti più assurdi. del resto, vivendo a monza, mi sono scelto sempre tipe dietro l'angolo: milano (sud), melegnano, bergamo (e ti lascio immaginare che risate quando ancora non avevo la patente). questo per dire che verrò, oh se verrò....
buona giornata!