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Los alcauciles

Pero su aroma invadiendo la casa era el fruto de un trabajo bien hecho, como casi todo sobre lo que ponía su paciente mano. A veces creo que conseguí sobrevivir al disparate de mis días febriles inspirado en esa forma de hacer; no creo haber puesto un interés especial en casi nada especial hasta que una hermosa serrana se empeñó en quedarse conmigo. Mientras tanto y acostumbrado a desempeñar trabajos de supervivencia me bastaba situarme frente a la faena y concentrarme en ella, mi objetivo era recuperar aquella imagen de mi madre frente al trabajo y sentirme como ella en la seguridad de que al final alguna aprobación conseguiría, y funcionaba. Cuando algún jefe andaba buscando alguien para alguna faena de cierto alcance me preguntaba ¿tú sabes manejarte con esto? y mi respuesta preferida era: si alguien me explica cómo se hace seguro que lo hago. Para mi siempre ha sido sencillo sobrevivir, incluso ante dificultades extremas, sólo tengo que situarme mentalmente frente a un plato de alcauciles y pensar en ella, todo fluye sin mayores esfuerzos.




On June 09 2014 at Sevilla, Andalucía, Spain 30 Views



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80perdigones On 09/06/2014

El alcaucil... si me pusiera a recordar la de veces que la he visto mondando, enjuagando, cociendo y guisando alcauciles terminaría aburrido. A esa pobre viejecita que ando descuidando le encantaban, y la cosa tenía su ritual. A mi me gustaba morder en crudo la parte tierna y blanquecina, pero guisada sobre un plato con sus patatas era algo demasiado entretenido para todo el que tiene prisa por llegar, generalmente a ninguna parte.




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unknown - 23/04
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